Esparragos en invernadero

Al hablar de los espárragos en invernadero, primero sepamos un poco acerca de sus orígenes. Éstos fueron encontrados dibujados o pintados en monumentos egipcios, unos 3000 a.c, eran como atados en puñados en dos o tres enlaces. Los romanos fueron los encargados de introducir a los espárragos en Europa, y luego de a poco fueron siendo conocidos en todo el mundo. Por medio de las importaciones, los espárragos en invernaderos fueron siendo a nivel mundial, una actividad en crecimiento. Por la variedad de preparaciones que este posee, también el acrecentamiento de su consumo, los espárragos en invernaderos son preferenciales en mercados internacionales y tiene grandes beneficios. Veamos que es el espárrago y donde se los cultiva mejor, y si es ideal o propicio cultivar espárragos en invernadero. Éste es una planta herbácea y perdurable, porque su cultivo en el suelo dura de 8 a 10 años aproximadamente, o sea que es una vida rentable del mismo.

Los espárragos en invernadero tienen sus tallos son aéreos en una parte y la otra subterránea y ramificados; en el suelo del terreno crece horizontalmente, se forma como una base en la cual se origina el tropismo, que son otros órganos de la planta. Las raíces importantes son las que nacen directo del tallo subterráneo y son carnosas, gruesas y cilíndricas, tienen la particularidad de guardar reservas, y de éstas nacen las raicitas o pelos absorbentes que tienen por función absorber elementos nutritivos y el agua.

Estas raíces que son las principales, viven unos 2 a 3 años, al morir éstas, las sustituyen unas nuevas, las que toman su lugar arriba de las anteriores y es por eso que las yemas quedan altas, así es como la parte subterránea se acerca hacia la superficie durante los años que van pasando. Los órganos de donde brotan los turiones, se los llama yemas. Estos turiones son lo comestible y comercializable de éstos productos, pero si no se los cosecha y se los deja vegetar, se convierten en los futuros tallos ramificados del espárrago. En los espárragos en invernaderos sus flores son como en forma de campanas, pequeñas y se las ve como solitarias, y tiene la corola un color verde amarillento. El fruto tiene 5 cm. de diámetro, primero verde y al madurar se vuelve rojo, es como una baya redonda. Y cada uno de los frutos tiene de 1 a 2 semillas.

Por otra parte, las semillas de los espárragos en invernadero tienen una alta capacidad para germinar; son de forma algo redondeada y poseen un color pardo oscuro o negras. Una característica para resaltar acerca del espárrago, que quizás muchos no sepan, es que hay dos tipos de plantas del espárrago, una es hembra y la otra es macho. Las plantas hembras solamente dan flores femeninas, y las plantas macho solamente dan flores masculinas; a eso se le llaman planta dioica. Las macho producen más turiones que las hembras, esto sucede por que mientras se forman las semillas, flores y frutos, éstas utilizan bastante de lo que tienen en las reservas, y en las plantas macho, lo que hacen es acumular en sus raíces, para la próxima producción de turiones. Estas plantas que son macho, nacen y crecen más precozmente que las plantas hembras y además gozan de mayor longevidad que las otras. Son preferibles las plantas macho que las hembras, por el motivo de que las hembras al no fructificar no pueden las semillas dar nuevas plantas y que se multiplique la plantación de espárragos. Pero al pasar el tiempo y salir mucha cantidad incontrolada de plantas, se reduce la calidad por no dar muchos turiones, lo que no es conveniente por que las normas de calidad vigentes, tienen un mínimo exigido.

El espárrago es un vegetal para cultivar en regiones templadas, en Alemania, Francia e Italia son los países donde más los producen, y la época en que están disponibles a la venta son los meses de noviembre y marzo. Pero debido y gracias a los cultivos de espárragos en invernadero, se los puede conseguir durante todo el año.

Ya que al ser un vegetal que se cultive en zonas cálidas, cultivar a los espárragos en invernadero es una gran alternativa para su producción durante el año entero. El espárrago tradicionalmente, es un cultivo en el que se busca obtener turiones blancos, mientras que el verde era más identificatorio con especies de plantas silvestres. Actualmente el espárrago verde se cultiva en grandes extensiones y al aire libre, y se expande cada vez más, y al final del invierno o al comienzo de la primavera es cuando empieza su ciclo de producción.

Pero los cultivos de los espárragos en invernadero, se ha adaptado muy bien, y pueden llegar a cambiar el período de recolección, ayudando a tener otra alternativa en su desarrollo, sin tener los problemas de entradas de productividades grandes.